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  • 又现食品异物问题 企业如何把关质量安全?

    发布于 2020/07/23阅读(74)来源 ltrlw

    摘要

    日前,有媒体报道称,一消费者在某火锅连锁店就餐时,从餐品乌鸡卷中吃出硬质塑料片。根据该餐厅的调查结果显示,原因为工厂灌装环节员工操作不规范,导致产品标签掉落到产品中。

    内容

      日前,有媒体报道称,一消费者在某火锅连锁店就餐时,从餐品乌鸡卷中吃出硬质塑料片。根据该餐厅的调查结果显示,原因为工厂灌装环节员工操作不规范,导致产品标签掉落到产品中。可以看出,在生产食材时,生产环节的规范性和后续产品检测环节非常重要。对此,相关企业应加强警戒,升级全自动化灌装设备,降低人工参与度,并在产品出厂前对其进行异物检测。
     
      全自动灌装设备降低人工参与
     
      灌装机主要是包装机中的一类产品,从对物料的包装角度可分为液体灌装机、膏体灌装机、粉剂灌装机、颗粒灌装机等等;从生产的自动化程度可分为半自动灌装机和全自动灌装生产线。其中,半自动灌装机的人工参与度高,容易出现人工操作不规范导致的食品污染问题,且生产效率也低。
     
      现如今,全自动灌装机在食品工业中得到广泛应用。与半自动相比,全自动灌装设备的人工参与程度大大降低,生产效率也更高。目前市面上的全自动灌装设备结构合理、性能稳定、操作容易、维修简单、清洗方便,使灌装过程更快更稳、低耗能、低废品率。
     
      值得一提的是,目前的灌装设备还在向智能化迈进。现在食品科学技术的不断发展,机械之间的竞争也演变成为了一种技术之间的较量,而智能化技术即是如今机械竞争的关键因素之一。智能化的灌装系统可以进一步提高操作精度、提升生产效率、减少人工参与,而计算机视觉、机器学习、深度学习等智能技术应用,更能提高智能化灌装设备的技术成熟度。
     
      异物检测设备剔除不良品
     
      由于企业在生产时对食品中的异物检测不到位,导致食品中混入金属、碎玻璃、木块、石子、骨头等异物的新闻屡见不鲜。这不仅会让企业支付较高的赔偿费用,更会影响企业在消费者心目中的形象。其实,食品生产过程中混入的异物,完全可以采取相关措施进行控制,异物检测仪就是其中之一,帮助企业保障食品质量安全的同时,提高企业的市场形象。
     
      X射线异物检测设备是目前应用较为广泛的食品质量安全检测设备之一,X射线对异物识别精度高,不仅可检测出食品物料中的金属、陶瓷、土块、玻璃、石子、贝壳等各类异物,也可检测出袋装产品、瓶罐装产品中存在的微小异物,甚至能检测出毫米级鱼刺。因此,在食品出厂前采用X光异物检测仪对产品进行检测能大大降低不良品流入市场的几率。
     
      现如今,X射线异物检测设备不仅能对产品能进行异物检测,更能在高速运转的生产线上,准确地将不良品及时地从生产序列中剔除。带有自动剔除功能的X射线异物检测设备大大提升了生产的自动化程度,减少人工参与,降低错误剔除情况出现的概率,保证产品质量安全的同时避免出现成本过高的产品召回事件。
     
      近年来,类似因食品含有异物所引发的消费投诉“罗生门”层出不穷。 包装食品中混入异物不仅会伤害到到消费者的身体健康,同时还会破坏消费者对品牌的信任。因此,食品生产企业在食品生产的过程中不能掉以轻心,要升级自动化设备以降低人工参与,并使用X射线异物检测设备防止问题产品流入市场。

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