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  • 电位滴定法测味精中谷氨酸钠

    发布于 2020/02/18阅读(112)来源 ltrlw

    摘要

    味精是人们日常生活的必须调味品,主要成分是谷氨酸一钠盐(含一个结晶水),其含量是衡量味精质量的主要指标,采用电位定法方便简洁,操作容易,快速准确。

    内容

      味精是人们日常生活的必须调味品,主要成分是谷氨酸一钠盐(含一个结晶水),其含量是衡量味精质量的主要指标,采用电位定法方便简洁,操作容易,快速准确。

     

    应用领域

    食品

     

    样品

    味精(市售)

     

    检测项目 

    谷氨酸钠

     

    参考标准

    《GB 5009.43-2016 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定》

     

    仪器配置

    仪器:APT-1电位滴定仪

    电极:非水滴定电极

     

    试剂选择

    0.1mol/L高氯酸标准溶液(GB/T 601)

    甲酸标准溶液、乙酸标准溶液

     

    方法

    取市售味精样品0.15g(至0.0001)置于滴定杯中,加3ml甲酸超声溶解后,加入30ml乙酸,放入搅拌子,插入非水滴定电极至合适高度,旋转搅拌器开关,用高氯酸标准溶液进行滴定,根据终点时消耗滴定剂的体积,计算待测样品中谷氨酸钠的含量。同时做空白试验。

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