市场监管总局发布13项食品快速检测方法 覆盖18种风险物质
发布于 2026/10/12阅读(74)来源 ltrlw
摘要
市场监管总局近日发布13项食品快速检测方法，均为胶体金免疫层析法，可现场快速筛查蔬菜水果、畜禽肉、乳制品、蜂蜜及水产品中农药、激素、抗生素等18种风险物质，以提升食品安全风险早发现、早预警能力。
内容
《中华人民共和国食品安全法》第一百一十二条规定县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监管工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。2023年，市场监管总局出台《关于规范食品快速检测使用的意见》，对快检应具备的条件和能力、信息记录与公开、问题产品处置等作出规定，并明确食品快检不能替代实验室检验，但抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。
市场监管总局发布食品快速检测方法，为基层监管部门在农贸批发市场、超市、餐饮单位等场所开展现场快检提供了统一的技术依据。
此次发布的13项快检方法均为胶体金免疫层析法，涵盖蔬菜水果、畜禽肉、乳制品、蜂蜜及水产品等多种食品类别。据介绍，此次发布的快检方法可快速筛查蔬菜水果中三唑磷、百菌清、噻虫嗪等农药残留，畜禽肉及乳制品中地塞米松、安乃近、氟尼辛等激素类、抗炎类药物残留，蜂蜜、水产品中氯霉素、链霉素等抗生素残留，共计18种风险物质。
传统实验室检测周期通常较长，而蔬菜、畜禽肉、水产品等食用农产品消费周期短，问题食材往往在检测报告出具时已被消耗，监管长期处于被动追责状态。而快检方法具有操作简便、耗时短的特点，可用于农贸批发市场、超市、餐饮单位等场所开展现场快速检测，实现食品安全风险的早发现、早预警。
根据公告，13项食品快速检测方法文本自公告发布之日起20个工作日内，在市场监管总局食品快速检测方法数据库公开，供查询和下载。市场监管部门表示，下一步将推动相关快检技术全面落地应用，持续提高食品安全风险隐患排查效能。
具体名称和编号如下：
蔬菜水果中三唑磷的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202601)
蔬菜水果中戊唑醇的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202602)
蔬菜水果中百菌清的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202603)
蔬菜水果中吡唑醚菌酯的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202604)
蔬菜水果中噻虫嗪的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202605)
鸡肉组织中尼卡巴嗪残留标志物4，4´-二硝基均二苯脲的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202606)
畜禽肉中地塞米松的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202607)
牛肉及牛乳中安乃近、氟尼辛和美洛昔康的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202608)
乳制品中氯霉素、氟苯尼考和甲砜霉素的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202609)
蜂蜜中链霉素和双氢链霉素的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202610)
水产品中硝呋索尔代谢物3，5-二硝基水杨酰肼的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202611)
水产品中甲基睾酮的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202612)
动物性水产品中丁香酚类化合物的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ 202613)
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